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大豆豆渣是豆腐、豆?jié){及豆制品加工中的副產(chǎn)物，一般含水在80%左右，水分含量高，且含有一定量的油脂，特別容易被微生物侵染和發(fā)酵而腐敗變質(zhì)，因此鮮豆渣的及時(shí)干燥是豆渣能否得到廣泛應(yīng)用的關(guān)鍵步驟。
研究表明，豆制品生產(chǎn)中產(chǎn)生的豆渣占全豆質(zhì)量的16%～25%。豆渣中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素及黃酮物質(zhì),能有效降低血漿膽固醇水平、改善血糖生成反應(yīng)、改善大腸功能，具有很好的應(yīng)用價(jià)值。但由于豆渣水分含量高，口感粗糙，因此不宜于加工、貯藏和直接食用。一般作為動(dòng)物飼料賤賣，甚至直接丟棄，造成了資源的極大浪費(fèi)和環(huán)境污染，因此豆渣如何有效處理成為急需研究和解決的問(wèn)題。
目前主要有大豆渣滾筒干燥機(jī)、大豆渣槳葉干燥機(jī)、大豆渣微波干燥機(jī)、大豆渣管束干燥機(jī)等，但干燥的效率很低、能源消耗大、成本投入高，但相對(duì)于豆渣產(chǎn)量來(lái)說(shuō)處理能力依然有限。因此，具有高效、節(jié)能、環(huán)保特點(diǎn)的豆渣新型干燥工藝的開(kāi)發(fā)和干燥設(shè)備的研制顯得尤為重要。
我公司設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的大豆渣膳食纖維高效閃蒸干燥機(jī)針對(duì)大豆膳食纖維類產(chǎn)品的親水性強(qiáng)、初水分含量高、蛋白含量高、粘性大的特質(zhì)特性，采取了一系列獨(dú)創(chuàng)的特有技術(shù)和工藝來(lái)加以解決，以確保良好的烘干效果，產(chǎn)量大，能耗低，能實(shí)現(xiàn)比常規(guī)閃蒸干燥機(jī)節(jié)能15%～25%的效果。
膳食纖維一詞在1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
濕大豆渣物料由雙螺旋加料器進(jìn)入干燥機(jī)主機(jī)內(nèi),在高速旋轉(zhuǎn)攪拌器的強(qiáng)烈作用下,物料受到撞擊,摩擦及剪切的作用下得到分散,塊狀物料迅速粉碎,與熱空氣充分接觸觸、受熱、干燥。脫水后的干粉料隨熱氣上升，分級(jí)環(huán)將大顆粒截留，小顆粒從環(huán)中心排出干燥器外，由旋風(fēng)分離器回收，未干透或大塊物料受離心力作用甩向壁器，重新落到底部被粉碎干燥。由于氣固兩相作旋轉(zhuǎn)流動(dòng)，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對(duì)速度較大，強(qiáng)化兩相間的傳熱性質(zhì)，所以該機(jī)生產(chǎn)強(qiáng)度高。
針對(duì)大豆膳食纖維的物質(zhì)特性-纖維類產(chǎn)品，本身具有很強(qiáng)的親水性，同時(shí)，物料的初水分又較高，達(dá)75%以上。我公司設(shè)計(jì)的高效閃蒸干燥機(jī)產(chǎn)量大，能耗低。能實(shí)現(xiàn)比常規(guī)閃蒸干燥機(jī)節(jié)能15%--25%的效果；
